Esta es mi receta "de emergencia" porque se hace rapidito rapidito y con cosas que una siempre tiene en la cocina. Es livianito, ideal para la hora del té. O del mate. O del café.Ingredientes
Manteca blanda 150 grs
Azúcar 230 grs
Huevos 4
Harina leudante 275 grs
Ralladura de 1 limón
Colocar la manteca blanda o a "punto pomada" en un bol junto con el azúcar y batir hasta obtener una crema.Incorporar los huevos de a uno, revolviendo e integrando bien después de cada adición. Agregarle la ralladura y por último la harina. Mezclar bien y colocar en molde de budín inglés (los alargaditos)enmantecados y enharinados.
Llevar a horno mínimo durante 40 minutos.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable que quedan más lindos.
Con estas cantidades salen 3 budines.
Pueden utilizar los moldes descartables de alumino de 25 cm de largo; no hace falta enmantecar y enharinar, son baratos y si desmoldan con cuidado son reutilizables.
Verito.
Fuente: Comunidad Mamuchas. 31/07/2009
Argentino.com.ar
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