Con motivo de la conmemoración de los 201 años de la Revolución de Mayo en Argentina, les compartimos una receta simple, deliciosa y muy tradicional de esta tierra.
Tengo recuerdos preciosos de estos pastelitos, mi abuela siempre los cocinaba y me llevan directo a mi niñez.
Necesitamos...
Para la masa...
- 300 gramos de Harina 0000
- 150 cc de agua
- 100 gramos de manteca
- 1 cdita de sal
o ...
- Pueden comprar los cuadraditos de hojaldre en el supermercado, están listos para armar y freir.
Para el relleno...
- 150 gramos de dulce de membrillo o dulce de batata
Para freir...
- grasa o aceite (con el último quedan también ricos y más livianos)
Para terminar...
- Almibar (500 gramos de azúcar + 150 ml de agua)
- Granas de colores o coco rallado
Preparación
Masa
Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar descansar durante 30 minutos.
Estirar la masa, pintar con un poco de manteca y espolvorear con harina.
Doblar por la mitad, pintar con el resto de manteca y espolvorear con harina. Doblar en cuatro, estirar y cortar cuadrados de 6 a 8 cm de lado.
Armado
Colocar sobre un cuadrado de masa un cubo de dulce, pintar alrededor con agua, tapar con otra masa y formar el pastelito, apretando punta por punta.
Freír en aceite tibio primero, y caliente después, bañando con el aceite, para una cocción pareja.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Almíbar
Colocar en una cacerola el azúcar junto con el agua y llevar al fuego hasta que rompa hervor, dejar unos 5 minutos y luego apagar el fuego.
Terminación
Bañar con almíbar y espolvorear con granas de colores o coco rallado.
Si compramos las tapitas ya listas, nos ahorramos mucho trabajo y quedan también muy ricos.
¡Ojalá se animen a probar!
Julie
Via | Utilisima.
25/05/2011
Argentino.com.ar
1 opiniones:
Que rico Julie!
Besos! :)
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